Le restaurant est ouvert

Conte du lundi sur le fait d'apprécier ce que l'on a

Il était une fois... une ville avec plein de restaurants ouverts, histoire de se faire plaisir et faire tinter les papilles le midi ou le soir. On marchait dans la rue et on pouvait regarder le menu à l’extérieur avant de rentrer et d’être servi, avec une cuisine préparée ou faite maison, parfois les deux.

Vous passiez près d’un chinois, puis près d’un japonais, puis près d’un indien, puis d’un italien, puis d'un étoilé... il n’y avait que votre humeur ou tout simplement un plat qui sonne bien qui vous donnait envie d’entrer.

Et comme on est dans un pays libre... rien ne vous obligeait jamais à aller dans un restaurant plus qu’un autre. Le prix pouvait jouer, ou la possibilité de réserver en ligne, payer en carte, en tickets restaurants ou uniquement en espèces. Mais vous aviez le choix. Aucun pistolet sur la tempe pour obliger à entrer et payer dans un restaurant plutôt qu’un autre. Et pas de masque non plus.

Julien entre avec Alex. En fonction du restaurant, il attend qu’on le place ou il choisit sa table.

Julien : le menu est top... mais la carte a des plats qui sont mieux.

Alex : prend un plat à la carte alors ?

Julien : oui, mais c’est plus cher’ je demande au chef de modifier son menu

Alex : ça ne marche pas comme ça...

Julien : chef ?

Le chef : oui

Julien : je veux votre menu mais avec le caviar

Le chef : le menu c’est pour vous permettre d’avoir une entrée, un plat et un dessert mais beaucoup moins cher... mais il n’y a pas de caviar dedans. Par contre vous pouvez le prendre à la carte.

Julien : je vous explique, je suis le client, il faut modifier votre menu, parce que c’est moi qui paye. Et puis, votre plat, il serait meilleur avec de la coriandre. Mettez moi de la coriandre au lieu du persil. Sinon, il est nul votre resto.

Alex : il y a plein de plats sympa à la carte. Pourquoi tu ne prends pas celui-là ?

Le chef : écoutez votre ami, on fait notre métier avec cœur pour vous proposer des plats maison, en faisant appel à des producteurs locaux, choisissez le plat à la carte qui vous tente.

Julien : oui, mais moi, à votre place, je le ferai comme ça votre plat et je vais vous dire comment le faire. Et puis votre serveur, faut lui dire de servir autrement.

Alex : allez, cool... tu l’as dit toi- même, il y a plein de choses que tu aimes et tu bloques sur un détail, par rapport à tout le reste... il est super bon ce restaurant... et en plus c’est gratuit !

...

C’est naturellement un conte. Car il n’est plus possible de manger dans un restaurant aujourd’hui. Il y a de plus en plus de restaurants payants et de moins en moins de gratuits et encore moins de gratuits de qualité. Eh oui, ce qui semblait acquis n’existe plus et nul ne sait quand ce qui paraissait normal le sera à nouveau. Dans tous les cas, il n’est jamais venu à l’esprit de personne d'entrer dans un restaurant pour expliquer au chef comment faire sa cuisine, revoir sa carte, ses plats et avec quels ingrédients.

Les nouveaux restaurants, ce sont les médias. De plus en plus de titres sont en redressement judiciaire, malgré les licenciements. Des médias qui ont tous souffert en 2020, aussi bien dans le papier avec Prestalis que dans le digital, par baisse de budgets publicitaires. Les médias de demain sont peut être les restaurants d’aujourd’hui.

Il est normal de râler tout le temps et de vouloir le monde pour soi à sa façon et que tout soit comme chacun le veut. Mais le monde n’est pas comme ça. Il en faut pour tout le monde et ce qui attire une personne ne sera pas apprécié par une autre. Rien ne peut faire plaisir à tout le monde; et il y a plein de contes sur le sujet.

Et comme on est dans un monde libre, ne lisez pas ce que vous n’aimez pas, personne n’est obligé d’aller dans un restaurant. Tout le monde doit payer un restaurant. Côté media, on a pris l'habitude de ne rien payer. Et pourtant il y a de plus en plus de sites à faire payer leur contenu clef ou la partie gratuite est devenue inintéressante ou réduite.

Appréciez ce que vous avez, profitez du moment présent.